タイ料理に必須のナンプラー

みなさんは「ナンプラー」２１B（63円）という調味料をご存知でしょうか？
ナンプラーは東南アジアの醤油的存在ともいえるもので、別名魚醤（ぎょしょう）とも呼ばれています。

近年日本も世界各国のレストランが立ち並んでいることから、ナンプラーを知っている、または聞いたところがあるといった人も多いことでしょう。

ナンプラーは魚と塩を漬け込み、発効させたものです。
そのため初めて食べる人は、生臭さを感じる人もいることでしょう。

ナンプラーは、タイ料理にとって欠かせない存在です。
例えば屋台で人気のバーミー。
必ずと言っても過言ではないほど置いてあります。

タイのバーミーは、日本のラーメンにあたるものです。
タイのバーミーと日本のラーメンの大きな違いといえば、味のつけ方にあります。

タイのバーミーは、あっさり塩風味となっています。これにナンプラーや砂糖、酢、油などで味を加えていきます。

ナンプラーを入れると、醤油ラーメン風味で楽しむことができます。
ナンプラーは色以上に、味がつきやすいためまずは少量を加えて試すことをお勧めします。

ナンプラーは、さまざまなタイ料理に使われています。
ナンプラーは日本の醤油にあたるタイ料理にはなくてはならない調味料です。

ナンプラーは、秋田県名産品「しょっつる」と似てると言われています。
これは製法が似ているためと考えられます。
魚に塩を漬け込み発酵させた商品のため、まずはこちらから試してみるのもお勧めです。

ナンプラーは、酸味や辛味をきかせたい料理にピッタリの調味料と言えます。
近年では日本でも販売されており、人気を集めいます。

ナンプラーはバンコクの日本人向けスーパー「フジスーパー」での買い物が
お勧めです。
タイは渋滞が激しいため、渋滞知らずのBTSが便利です。

フジスーパー1号店はBTSプロンポン駅5番口を出て、スクンビットソイ33/1を入った奥にあります。
商品によっては、日本語説明書付きのものもあるため、必見です。

■フジスーパー1号店　（BTSプロンポン駅から徒歩で約3分）
所在地：Sukhumvit Soi.33/1
TEL：0-2258-0697-9

■フジスーパー2号店（New Petchburi Soi.38/1から約500メートル）
所在地：Citi Resort 39 Bld.Sukhumvit Soi.39
TEL：0-2662-1250-5

■フジスーパー3 号店（BTSプロンポン駅から徒歩で約15分）
所在地：Citi Resort 39 Sukhumvit 39 Annex, 181/9 Sukhumvit Soi.39
TEL：0-2258-0697-9

■フジスーパー4号店　（BTSトンロー駅から徒歩で約15分）
所在地： Sukhumvit 49, Sukhumvit Rd.,Klongton-Nua,
TEL：0-2662-1250-5

全店舗　年中無休・営業時間　8：00-22：00

エンポリアムデパートのスーパーマーケットでも購入することができます。
またBTSプロンポン駅2番口は、エンポリアムデパートと直結しています。

■エンポリアムデパート（BTSプロンポン駅2番口直結）
所在地　　：622 Sukhumvit 24 Road, Klongtoey, Bangkok 10110
タイ語住所：622 ถนนสุขุมวิท24 คลองเตย กรุงเทพฯ 1011
TEL　　　：0-2269-1000

年中無休・営業時間　10：00-22：00